Ingrediente pentru blat: (tava de 25x35cm)
6 albusuri
6 linguri zahar
6 linguri faina
o cana nuca macinata
350g visine din compot
½ pliculet praf de copt

Ingrediente pentru crema:
6 galbenusuri
200g zahar tos
3 linguri cu varf de amidon
250ml lapte
250g unt moale (unt gras)
50g zahar pudra
2 pachete biscuiti
vanilie

Ingrediente pentru glazura:
150g zahar pudra
2 linguri cu varf cacao
3 linguri apa clocotia
o lingura ulei

Mod de preparare a blatului:
– batem albusurile spuma cu un praf de sare, pana avem o spuma moale, apoi adaugam zaharul, lingura cu lingura, amestecand cu mixerul la viteza mare pana avem o bezea tare si lucioasa
– adaugam faina certnuta impreuna cu praful de copt, tot asa, putin cate putin, amestecand cu spatula, prin miscari de impaturile, cu grija, pentru a nu scoate aerul din compozitie
– adaugam si nucile, amestecam la fel, cu spatula sau lingura de lemn
– turnam compozitia in tava de 25x35cm, unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt, asezam deasupra visinele
– coacem in cuptorul incins la 180°C, 18-20 minute sau pana trece testul scobitorii

Mod de preparare a cremei:
– amestecam cu mixerul la viteza mare galbenusurile si zaharul tos, pana avem o crema groasa, consistenta, amestecam laptele caldut cu amidonul, -amestecand bine cu telul, pentru a nu face cocoloase, turnam laptele caldut peste galbenusuri, in fir subtire, amestecand in continuu, punem vanilia si amestecam, apoi punem toata compozitia intr-un bol termorzistent, pe care il asezam peste o oala cu apa si punem totul pe foc. Amestecam la foc mic pana crema se ingroasa ca o budinca. Tragem de pe foc si lasam sa se raceasca. Pentru ca budinca sa nu faca pojghita, punem peste vas o folie alimentara, pe care o lipim efectiv de crema. Pana crema se raceste, batem untul spuma, care trebuie sa fie la temperatura camerei, cu zaharul pudra, peste spuma de unt adaugam crema de vanilie, numai dupa ce aceasta s-a racit. Turnam compozitia primita peste blatul cu visine rece, nivelam cu spatula si lasam o ora la frigider pana crema e bine intarita. Peste crema punem biscuitii, pe care ii inmuiem in siropul de la compotul de visine.

Mod de preparare a glazurei:
amestecam toate ingredientele (este ideal sa cerneti faina si cacaua inainte de a adauga uleiul si apa)
se amesteca bine cu telul sau o lingura, pentru a nu fi cocoloase
glazura se toarna rapid peste perajitura pentru ca se intareste repede
Dupa ce punem glazura, sa decoram cu nuca macinata, miez de nuca intreg, nuca de cocos, bombonele, fulgi de ciocolata sau ce credeti voi ca va face prajitura mai frumoasa!
Pofta buna!